Couteau Damas Shotoh Palissandre

Description du Couteau Japonais

Cette collection de couteaux damas japonais est l'une des plus raffinées au monde. Ils sont conçus et développés en étroite collaboration avec des chefs professionnels renommés.
Le résultat est un couteau entièrement forgé avec une poignée moulée spéciale. Les couteaux de précision fabriqués à partir d'une seule pièce d'acier inoxydable à haute teneur en carbone dans toute la collection sont un exploit ! !
En conséquence, ces couteaux ont des qualités plus constantes : des arêtes vives et une excellente géométrie. De plus, les lames en acier subissent une technique spéciale de forgeage à haute densité. Ce processus modifie la structure moléculaire de l'acier, ce qui améliore les performances de coupe, ce qui se traduit par de bonnes performances de plaquette et une arête impeccable.

• Lame Damas : 67 couches d'Acier
• Longueur Totale : 230mm
• Longueur de la lame : 127mm
• Épaisseur de la lame : 1.8mm
• Composition du manche : Palissandre
• Poids : 94g
• Dureté (test de Rockwell) : 60HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.