Couteau d'Office Kotai

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• Description du Couteau d'Office Japonais

  Fabriqué à partir d'acier japonais ultra-pur à haute teneur en carbone, chaque couteau à légumes est soigneusement forgé à la main pour une excellente netteté, une très bonne rétention de la netteté et un chef-d'œuvre d'affûtage facile.
  
  Ce couteau est doté d'une construction à manche complet, d'un manche en pakka wood brun foncé imperméable (bois composite imprégné de résine) et d'un coussinet en acier pour une durabilité accrue et un meilleur équilibre de la lame.
  
  Les couteaux d'office peuvent être utilisés pour une variété de tâches de cuisine courantes, mais sont le plus souvent utilisés pour éplucher et façonner avec précision les fruits et légumes. Le couteau d'office est particulièrement adapté pour couper de petits objets à main, ce qui en fait une partie intégrante de la cuisine et en fait le complément parfait des couteaux Gyuto.

  • Lame Damas : 73 couches d'acier
  • Longueur Totale : 203mm
  • Longueur de la lame : 89mm
  • Épaisseur de la lame : 2mm
  • Composition du manche : Bois Pakka
  • Poids : 72g
  • Dureté (test de Rockwell) : 60-62 HRC
  • Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.