Couteau Kotai Gyuto

Description Couteau Japonais

Les couteaux de chef sont très importants dans la cuisine et sont impeccables lorsqu'il s'agit de couper la viande et les légumes. Cette variante du couteau de chef est plus performante que les couteaux de cuisine traditionnels.
Après avoir utilisé le couteau, nous vous recommandons de le nettoyer à la main et de le sécher immédiatement avec un chiffon. Après séchage, enduisez l'acier d'huile minérale ou alimentaire pour éviter une usure prématurée.
Témoigné par de grands experts en couteaux et utilisé par des chefs étoilés du monde entier. En termes simples, le couteau de chef damassé est le roi des couteaux de cuisine.
Pour cette collection unique, nous avons travaillé avec les forgerons eux-mêmes pour créer et mettre en œuvre une gamme de couteaux de qualité artisanale conçus et fabriqués selon des spécifications rigoureuses.

• Lame Damas : 73 couches d'acier
• Longueur Totale : 330mm
• Longueur de la lame : 200mm
• Épaisseur de la lame : 2.2mm
• Composition du manche : Pakkawood
• Poids : 207g
• Dureté (test de Rockwell) : 61 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés