Feuille de boucher professionnelle

Description de la Feuille de Boucher

Cette feuille de boucher est un excellent couteau en acier à haute teneur en carbone
Le noyau 10Cr15CoMo est l'un des aciers les plus populaires dans le domaine des couteaux de cuisine. Cet alliage est connu pour son excellente durée de vie et sa ténacité globale. L'acier Damas est aussi facile à affûter que l'acier blanc et coupe mieux même s'il est émoussé. Mais le tranchant de l'acier Damas est l'un des aciers les plus durables de la cuisine. Le noyau de cet acier est laminé avec de l'acier inoxydable plus doux avec une finition lisse. Cela ajoute de la force, réduit l'encombrement et facilite l'entretien de routine.
Ce couteau unique est un excellent outil pour presque toutes les tâches de coupe et de hachage dans la cuisine. Il est maigre comme un Nakiri, il a la taille d'un couteau de cuisine, mais sa fonction de base est de pouvoir couper des os.

• Lame Damas : 67 couches d'acier - Noyau 10Cr15CoMo
• Longueur Totale : 298mm
• Longueur de la lame : 166mm
• Épaisseur de la lame : 3mm
• Composition du manche : Bois de Rose
• Poids : 418g
• Dureté (test de Rockwell) : 59-60 HRC