Couteau de Boucher Traditionnel

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• Description du Couteau Damas

  Cette belle et unique lame traditionnelle est forgée au marteau et fabriquée sur mesure à Damas. Il est composé d'un noyau en acier inoxydable forgé. Ce couperet est traité thermiquement à une dureté de 60 HRC. Une combinaison d'acier Damas pour d'excellentes performances de coupe et une excellente rétention des bords.
  Ce couperet était à l'origine conçu comme un couteau professionnel pour désosser et dépecer la volaille, mais de nombreuses personnes ont découvert que le couteau pouvait également couper des filets de poisson ou de la viande rouge et qu'il pouvait effectuer les tâches utilisées par de nombreux couteaux à désosser occidentaux.

  • Lame Damas : 67 couches d'acier
  • Longueur Totale : 265mm
  • Longueur de la lame : 140mm
  • Épaisseur de la lame : 1,8mm
  • Composition du manche : Pakkawood
  • Poids : 153g
  • Dureté (test de Rockwell) : 59-60 HRC
  • Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.