Couteau Nakiri Japonais Damas

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• Description du Couteau Damas Japonais

  Ce Couteau du chef Nakiri est l'une des lignes les plus populaires de notre collection de couperets Japonais. Cette ligne se caractérise par un "Tuchi-me" (texture martelée) unique et magnifique sur la lame et un noyau en acier. Chaque lame en damas martelé, finie à la main, est spécialement personnalisée pour répondre aux besoins des professionnels. La lame symétrique à double tranchant 50/50 convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.
  
  Ce Nakiri est spécialisé dans la découpe des légumes mais cache des capacités à s'adapter à de nombreuses utilisations en cuisine.
  Son Manche en Pakkawood est de toute beauté, il est antibactérien et résistant à l'eau.

  • Lame Damas : 67 couches d'acier
  • Longueur Totale : 305mm
  • Longueur de la lame : 170mm
  • Épaisseur de la lame : 2,4mm
  • Composition du manche : Pakkawood
  • Poids : 272g
  • Dureté (test de Rockwell): 60 HRC
  • Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.