Couteau Nakiri Japonais Damas

Description du Couteau Damas Japonais

Ce Couteau du chef Nakiri est l'une des lignes les plus populaires de notre collection de couperets Japonais. Cette ligne se caractérise par un "Tuchi-me" (texture martelée) unique et magnifique sur la lame et un noyau en acier. Chaque lame en damas martelé, finie à la main, est spécialement personnalisée pour répondre aux besoins des professionnels. La lame symétrique à double tranchant 50/50 convient aussi bien aux droitiers qu'aux gauchers.

Ce Nakiri est spécialisé dans la découpe des légumes mais cache des capacités à s'adapter à de nombreuses utilisations en cuisine.
Son Manche en Pakkawood est de toute beauté, il est antibactérien et résistant à l'eau.

• Lame Damas : 67 couches d'acier
• Longueur Totale : 305mm
• Longueur de la lame : 170mm
• Épaisseur de la lame : 2,4mm
• Composition du manche : Pakkawood
• Poids : 272g
• Dureté (test de Rockwell): 60 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.