Couperet Nakiri Japonais

Description du Couperet Japonais

Ce charmant couperet forgé est un bourreau de travail. Il a une lame en acier à haute teneur en carbone qui est ensuite recouverte d'acier inoxydable pour une excellente résistance aux taches et à la rouille. Il recevra ensuite une finition Tsuchime ou martelée à la main. Le résultat est un chef-d'œuvre de la vaisselle de cuisine japonaise.
Nakiris gagne en popularité pour une bonne raison : c'est la lame parfaite pour un traitement efficace et rapide des légumes.

Nous vous proposons ce magnifique nakiri en acier semi-inoxydable Damas. Cet alliage est riche en tungstène, molybdène, vanadium et cobalt. Les couteaux fabriqués à partir de cet acier sont 3 à 5 fois plus longs que les lames conventionnelles. La lame est très résistante. Cependant, malgré cette dureté et cette résistance des tranchants, ils s'affûtent facilement sur les pierres à eau courantes.

• Lame Damas : 67 couches d'acier
• Longueur Totale : 350mm
• Longueur de la lame : 200mm
• Épaisseur de la lame : 3mm
• Composition du manche : Bois traité Octogonal
• Poids : 182g
• Dureté (test de Rockwell) : 59-60 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.