Couteau Cuisine Japonais Lame Damas

Description du couteau Japonais

Ce couteau de chef en acier inoxydable Damas est utilisé pour hacher, couper en dés et trancher les fruits, les légumes et les viandes.
KietsuJapan est fier de travailler avec les forgerons qui produisent notre gamme de couteaux Damas.
Les inserts sont ensuite durcis, refroidis rapidement puis doublement durcis pour maximiser la durabilité, avec une lunette de 15° de chaque côté. Le manche en palissandre est capable de résister à des températures extrêmes tout en résistant à l'usure après utilisation. Il a une broche centrale unique et est fabriqué à la main.

• Lame Damas : 67 couches d'acier
• Longueur Totale : 345mm
• Longueur de la lame : 210mm
• Épaisseur de la lame : 2,2mm
• Composition du manche : Palissandre
• Poids : 259g
• Dureté (test de Rockwell) : 59-60 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.