Couteau de Boucher Japonais

Description du Couteau Damas

Cette belle et unique lame de Damas forgée au marteau traditionnel est fabriquée à partir d'acier inoxydable au nickel de Damas. Ce couteau de boucher professionnel est traité thermiquement à une dureté de 62 HRC. Cela offre d'excellentes performances de coupe et une excellente rétention des bords.
La lame Damas polie a une texture de surface inégale et est très différente des autres lames Damas sur le marché. Vous pouvez sentir la vitalité et la puissance de ce couteau.
Les manches en résine et en bois sont privilégiés pour leur durabilité, leur résistance à l'eau et leur résistance au rétrécissement.
Ce couteau était à l'origine conçu comme un couteau spécifiquement pour désosser et dépecer la volaille, mais de nombreuses personnes ont découvert que le couteau pouvait également couper des filets de poisson ou de la viande rouge et qu'il pouvait effectuer de nombreuses tâches utilisant un couteau à désosser occidental.

• Lame Damas : 67 couches d'acier
• Longueur Totale : 260mm
• Longueur de la lame : 143mm (6")
• Épaisseur de la lame : 1,6mm
• Composition du manche : Résine et Bois
• Poids : 82g
• Dureté (test de Rockwell) : 59-60 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.