Couteau à Désosser de Boucher

Description du Couteau Damas

Ce couteau à désosser japonais est conçu pour couper la viande, la graisse et déplacer les articulations, ainsi que pour nettoyer le poisson. Les plaquettes Damas ont des arêtes de coupe extrêmement précises. Construit sur un noyau en acier japonais VG10, enveloppé de 67 couches et combiné avec une alternance d'acier inoxydable doux et dur. L'acier au carbone est résistant à la corrosion et à une dureté Rockwell sans précédent de 60. Cet acier est utilisé car il assure un haut degré de pureté et de qualité. La plaquette obtenue est extrêmement dure et garantit une arête de coupe très vive. La surface impressionne par un motif damassé en couches attrayant. Le manche est étanche, antibactérien et préventif. Il est soigneusement fabriqué et soigneusement poncé pour plus de durabilité. Il donne au couteau dans son ensemble une stabilité et un équilibre extraordinaires.

• Lame Damas : 67 couches d'acier
• Longueur Totale : 270mm
• Longueur de la lame : 152mm
• Épaisseur de la lame : 1,8mm
• Composition du manche : Résine G10
• Poids :90g
• Dureté (test de Rockwell) : 59-60 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.