Couteau Japonais Utilitaire Palissandre

Description du Couteau Japonais

Fabriqué à partir d'un noyau en acier dur entouré de plusieurs couches d'acier inoxydable Damas. Ces couteaux sont appelés "shotoh" au Japon car leur forme ressemble à un "couteau". Plus longs que les couteaux d'office, ils ont l'air aussi utiles qu'ils le sont. Affûtage des couteaux selon l'ancienne méthode en quatre étapes, chaque couteau est une merveille d'affûtage à la main.
Cette gamme de couteaux damassés japonais est l'une des gammes de couteaux les plus reconnues au monde. Ils sont conçus et fabriqués en étroite collaboration avec des chefs professionnels renommés.

• Lame Damas : 67 couches d'Acier
• Longueur Totale : 230mm
• Longueur de la lame : 127mm
• Épaisseur de la lame : 2mm
• Composition du manche : Palissandre
• Poids : 115g
• Dureté (test de Rockwell) : 60HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.