Couteau Utilitaire Manche Ebène

Description du Couteau Japonais

Nos couteaux en acier Damas ajoutent un couteau en acier Super Damas à notre gamme de couteaux spécialisés japonais. Poignée repensée et nombreuses spécificités pour les chefs exigeants.
Fabriqué à partir d'un noyau en acier japonais entouré de plusieurs couches d'acier inoxydable Damas. Ces couteaux sont appelés "shotoh" au Japon car leur forme ressemble à un "couteau". Plus gros que les couteaux d'office, ils ont l'air tranchants. Aiguisé à l'aide de l'ancienne technique Honbazuke en quatre étapes, chaque couteau est affûté à la main de manière unique.

• Lame Damas : 67 couches d'Acier
• Longueur Totale : 245mm
• Longueur de la lame : 127mm
• Epaisseur de la lame : 2.2mm
• Composition du manche : Ebène Profilé
• Poids :128g
• Dureté (test de Rockwell):60HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.