Higonokami Damas

Description de l'Higonokami

Épais et résistant, ce simple couteau de poche est populaire au Japon depuis l'avant-guerre.

L'acier de Damas utilisé pour sa lame est un acier dur, résistant et très résistant, idéal pour fabriquer des lames tranchantes.

En 1895, pendant l'ère Meiji, Shigematsu Tasaburo a développé un couteau basé sur le couteau de poche qu'il avait ramené de la préfecture de Kagoshima. Il nomma ses couteaux Higonokami car la plupart de ses clients se trouvaient dans la région de Higo.
Avec la popularité des couteaux, la ville de Sanmu a prospéré. Au plus, il y avait 40 usines dans la ville. Mais au fil du temps, ces usines ont fermé les unes après les autres. Une seule usine fabrique encore Higokoma : Atelier Nagaokoma. Fondé en 1894, Nagao-san et sa famille produisent toujours le couteau, tout comme leurs ancêtres le faisaient il y a 100 ans.

• Lame Damas : 67 couches d'acier
• Longueur Totale : 200mm
• Longueur de la lame : 95mm
• Épaisseur de la lame : 3mm
• Composition du manche : Noyer
• Poids : 105g
• Dureté (test de Rockwell) : 57 HRC
• Ne pas utiliser pour couper des aliments trop durs ou congelés.